可以拿来卖的蔓越莓绿豆糕配方

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绿豆糕是传统的特色糕点之一，相传为中国古代寻求平安健康的一道糕点，绿豆有清热解毒，消暑等功效所以在炎炎的夏日最适合吃的糕点，能够很好的解除体内的湿热之气。

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200克

、

水适量

、

水怡 30克

、

玉米油 45克

、

炼乳 25克

、

蜂蜜 20克

、

白砂糖 30克

、

蔓越莓 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
脱皮绿豆提前浸泡12小时以上（充分泡发绿豆，可有效的去处绿豆腥味，浸泡过程中绿豆会产生很多小气泡会促使绿豆变酸，所以要勤换水）没有脱皮绿豆的可以用家常带皮的绿豆要浸泡24小时以上才可方便脱皮，期间也要勤换水。
步骤2/19 点击查看大图
浸泡好绿豆拿一个高压锅的盆称出绿豆的重量在加入水的总重量要达到800克，也就是说（泡好的绿豆➕水＝800克）
步骤3/19 点击查看大图
处理好放入高压锅压烂
步骤4/19 点击查看大图
压烂之后用刮刀搅拌一下
步骤5/19 点击查看大图
拿一个过滤筛趁热过筛不定不要凉了凉了就非常不容易过筛，趁热过筛非常容易3-5分钟即可操作完成非常的简单容易。
步骤6/19 点击查看大图
过筛好的绿豆泥
步骤7/19 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤8/19 点击查看大图
把所有的食材加入到锅中，玉米油可以替换成黄油或者一半玉米油一半黄油口感会更佳，黄油用发酵黄油。
步骤9/19 点击查看大图
大火加热不断搅拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
所有食材融合到一起就转中火用刮刀不断搅拌
步骤11/19 点击查看大图
炒到这种状态转小火继续翻炒
步骤12/19 点击查看大图
炒到不沾刮刀即可关火
步骤13/19 点击查看大图
关火后趁热加入切好的蔓越莓（蔓越莓用刀切成小颗粒）
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趁热搅拌均匀
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搅拌均匀放到保鲜膜上包好避免和空气接触
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包成这种紧实的状态，常温放凉
步骤17/19 点击查看大图
放凉后分成35克一个团成圆形
步骤18/19 点击查看大图
再用绿豆糕磨具压出模型即可，包上包装密封好放入冰箱冷藏保存3天左右，冷冻一个月左右没有问题
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