张氏凉拌麻酱豆角
本人是特别喜欢吃凉菜的,感觉好上手,也可口,正好家里有豆角,本来是要做焖面的,不想和面,又懒得出门买面条,干脆做个麻酱豆角得了,也省事,就喜欢这种蒜香味,得劲!一道下饭菜就是这么简单
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步骤1/6
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我用了两小把豆角,收拾好,清洗干净
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步骤2/6
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再把半头蒜敲成泥(我用的压蒜器省事),小葱切葱花,生姜切末,放在一个小碗里备用。
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步骤3/6
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水烧开后,放入洗好的豆角,多煮一会,煮到变色,稍微变软,煮的过程中,可以夹一个咬一口看看软硬,不要有夹生的味道就可以。煮好后,捞到盆里过2-3遍凉水,捞出
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步骤4/6
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我用了一勺麻酱、半勺耗油、一勺醋、少量盐、味精、鸡精,调和在一起,用温水搅拌均匀,搅拌的过程中,一边搅拌一边加水,这样能拌匀,不会结块。
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步骤5/6
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搅拌均匀后,倒入切好的葱、姜、蒜,再搅拌均匀备用,再尝一下咸淡
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最后一步
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再将调好的酱汁,浇在豆角上,拌匀,尝一下,可以根据自己的口味调味。
1.煮豆角的时候一定要煮熟,以防中毒
2.我个人喜欢蒜香,所以多放了些蒜泥
3.咸淡可根据自己的口味,再浇上酱汁的时候再加佐料都可以,我在最后又加了一些醋,非常可口。
4.如果酱汁调多了,不要浪费,吃完菜加点小料还可以拌凉面吃,可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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