野蒜山药大馄饨

浏览 1.2万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

年年的春天我们都有开春出去踏青的习惯，今年从大年三十到现在两个多月没出门，这不武汉解封了，我也出转转，爸爸妈妈带着大小宝去老家和比较偏远的地方摘了好多野菜，有野笕菜，茵陈，野枸杞叶子（我们这儿叫甜菜，灰菜），野芹菜，它是水里长的，有股特殊的香味，现在这个时候如果能光明正大的去菜场，绝对会看到很多老爷爷奶奶挑着担子卖这个野芹菜，豌豆尖，甜菜。每次遇见我也会买，毕竟年纪大了不容易。记得我外婆还在的时候，因为姨妈嫁的近，外婆去姨妈家的路上会摘一些小蒜带过去，用它来炒鸡蛋，那个香！今天我就用它来做个大馄饨！

食材清单加入采购清单

1小时以上

包面皮子 8块钱的

、

野小蒜 180g

、

铁棍山药一小段

、

五花肉 400克

、

前腿肉 320g

、

姜一小坨

、

调料都是凭平时做馅的手感

、

盐些许克

、

生抽 3勺

、

老抽少许

、

胡椒粉适量

、

耗油适量

、

熟油 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是爸爸妈妈刚摘回来的，我随手拿了一把
步骤2/8 点击查看大图
这个要仔细摘一遍，洗的时候用水泡一会，用双手搓根部，我换了四盆水洗成这个样，还算干净吧
步骤3/8 点击查看大图
菜洗好了我们来做肉馅吧，肉洗干净去皮，放在先切小块然后剁剁剁，加块生姜进去继续剁，剁好了放大碗里面备用
步骤4/8 点击查看大图
开始调味，依次加入盐，生抽，胡椒粉，老抽，耗油拌匀后放冰箱
步骤5/8 点击查看大图
小蒜切碎，山药切小颗粒，小蒜加入熟油拌匀后再加盐就不会出水，其他蔬菜也可以这样
步骤6/8 点击查看大图
山药小蒜加入肉馅拌匀后加入一点熟油（图中是我留了一小半肉馅做的白菜香菇饺子）
步骤7/8 点击查看大图
这是小蒜山药馅的
最后一步点击查看大图
哈哈，包完了，放冰箱随吃随取！（封面图是我早上做的红油包面我们这儿叫包面，儿子铁别喜欢吃，吃完了还要吃一碗，剩下的几个被他爷爷吃了，四川重庆这个叫抄手呢）