家庭腊肉菜饭
腊肉是自己晒的,虽然颜色不深,但吃得绝对放心,其实腊肉在粤菜里应用挺广的,做腊味菜饭、煲仔饭,热炒也不错,可以炒西兰花、雪豆、荷兰豆、芥兰、小白菜等,十分吸引。
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步骤1/8
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把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒;
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步骤2/8
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洗米入电压力锅,把腊肉片的头尾,就是不太完整的片,抓一把入锅与大米一起煮,按煮饭档;
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步骤3/8
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再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅,中大火煸出油;
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步骤4/8
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煸出油后拨一边,让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸,爆香;
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步骤5/8
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加入切开四边的抱子甘蓝,点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙,兜至半熟;
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步骤6/8
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加入葱白段,翻炒片刻,收火;
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步骤7/8
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饭熟后散汽开盖,倒入锅里的菜和腊肉片,盖盖子煮五分钟,肉熟透即可;
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最后一步
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饭好后撒上葱花,把饭搅拌均匀,即可开饭,如果饭不够咸度,可淋适量生抽与饭拌匀。
一、抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩,在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味;
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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