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清蒸生蚝（免开壳）的做法

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清蒸生蚝（免开壳）

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蚝，又名海中牛奶，还有句俗话男人的加油站，女人的美容院。坚硬的外壳却是这道鲜美佳品的一道拦路虎，不过今天教大家一道免开壳的方法，还有一碗灵魂料汁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

乳山生蚝根据个人喜好

、

蒜泥一头

、

姜末一勺

、

小香葱一根

、

小米辣三个

、

蒸鱼豉油两勺

、

芝麻油一勺

、

凉白开水一勺

、

糖半勺

、

食用油一勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
生蚝洗净，蒸锅冷水放入锅中蒸开锅后8分钟即可，外壳会自动打开，里面的汁水更充足，一股大海的味道
步骤2/3 点击查看大图
将蒜泥、香葱末、姜末、小米辣段、香油、蒸鱼豉油、糖、凉白开水放入碗中搅拌均匀
最后一步点击查看大图
起锅烧油，待油热后浇在料汁上，并用勺搅拌一下，使里面的糖等充分溶解。这道简单做法百分百保留其鲜味

小贴士

蒸制之前最好都码好放正，因为蒸熟之后大量汤汁会在壳中，先喝一口汤再吃一口肉，仿佛已到海边

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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