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咸肉松蛋糕卷的做法

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咸肉松蛋糕卷

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减脂期间的饮食不能吃甜食，所以有了这款咸肉松蛋糕卷

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

牛奶 45克

、

低粉 65克

、

盐 5克

、

辣肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油跟牛奶先搅乳化。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低粉搅匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄用z字型搅拌手法，免得面粉起筋。(烤箱预热150度)
步骤4/13 点击查看大图
打蛋白至有鱼泡加入盐打发。
步骤5/13 点击查看大图
用中低档打至图中状态。
步骤6/13 点击查看大图
分次加入蛋黄糊中搅匀。
步骤7/13 点击查看大图
手法要注意，避免消泡。
步骤8/13 点击查看大图
倒入28×28烤盘中，轻震出气泡，撒上适量辣肉松。
步骤9/13 点击查看大图
放入烤箱150度，烤28分钟至表皮金黄即可。
步骤10/13 点击查看大图
拿出放凉架，表面等温度没那么热盖上纸，不让表面干燥。
步骤11/13 点击查看大图
温热时间把卷卷上定型，想要加酱可以在这时候加上。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

咸蛋糕吃起来很惊艳，因为平时总吃甜的，换换也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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