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拔丝地瓜的做法

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拔丝地瓜

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拔丝看似简单，想要做得好还是需要一点技术的。刚上桌的拔丝地瓜必须是热的，下筷子要快准狠，夹起地瓜，轻轻往上一拽，一缕长丝就出来了，晶莹剔透，纠缠不清，咬一口香甜软糯！

食材清单加入采购清单

红薯 150克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红薯切滚刀块。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
步骤2/8 点击查看大图
电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。
步骤3/8 点击查看大图
热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。»妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。
步骤4/8 点击查看大图
另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。
步骤5/8 点击查看大图
用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。»炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。
步骤6/8 点击查看大图
关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。»妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
步骤7/8 点击查看大图
夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢
最后一步点击查看大图
一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！

小贴士

●建议妈妈们选择黄心地瓜，口感更甜，颜色也好看。 ●成品碗中可以抹香油或者垫几片生菜叶，以免粘底。 ●红薯还可以替换成：香蕉、苹果，拔丝水果也非常不错。 ●做好的拔丝地瓜比较烫嘴，给宝宝吃的时候可以在凉白开中过一下，口感会更酥脆，也不怕烫嘴啦。

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发布于 2020-04-10

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