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海棠花糕的做法

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海棠花糕

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院子里的海棠花已开至势颓，花儿开的越热烈，花期就越短暂，不做点什么的话，怎么对得起这美好又短暂的春色，所以我做了海棠花糕，将海棠花的美丽和甜蜜都留在味觉深处。。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粳米 100克

、

糯米 100克

、

新鲜的海棠花适量

、

糖适量

、

牛奶 200克

、

酵母粉 5克

、

适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粳米和糯米洗净，用清水浸泡一夜
步骤2/9 点击查看大图
泡好的米倒入破壁机，打成细腻的米浆，一定要冷打，不要加热！不要加热！不要加热！
步骤3/9 点击查看大图
米浆中加入酵母和适量白砂糖搅拌均匀，放入发酵箱中发酵至2倍高
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的米浆有很多大气泡，用手抽将米浆搅打均匀排气
步骤5/9 点击查看大图
新鲜的海棠花洗净，沥干水分
步骤6/9 点击查看大图
将花瓣倒入米浆中搅拌均匀，再倒入模具中，我用的乳酪蛋糕模，因为是不沾材质所以并没有再做防沾处理，如果是别的模具建议还是涂一层油防沾吧
步骤7/9 点击查看大图
包上保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸20分钟
步骤8/9 点击查看大图
蒸至表面凝固后开盖揭掉保鲜膜，表面撒些海棠花花瓣装饰，再盖上保鲜膜和锅盖继续蒸30分钟，蒸至完全熟透即可
最后一步点击查看大图
蒸好的海棠花糕洁白如玉，蓬松柔软又q弹，带着些海棠花的淡淡清香和发酵后的酒香，蘸些蜂蜜吃口感更佳，或者还可以切成薄片，用不粘锅或电饼铛小火煎至两面金黄，吃起来外脆里糯，回味无穷～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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