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蒜蓉秋葵的做法

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蒜蓉秋葵

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秋葵好吃营养价值高，吃法也很多，蒜蓉秋葵是一道简单的家常菜，制作过程也比较简单。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵 15个

、

蒜 8瓣

、

小米椒 3个

、

盐 1勺半

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

香油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前准备好所有食材。
步骤2/18 点击查看大图
锅中水烧开，加1勺盐，目的是为了保持秋葵翠绿。
步骤3/18 点击查看大图
放入秋葵，焯水2分钟左右。
步骤4/18 点击查看大图
捞出放冷水中浸泡备用。
步骤5/18 点击查看大图
蒜和小米椒切碎。
步骤6/18 点击查看大图
放入小碗内。
步骤7/18 点击查看大图
加1勺熟白芝麻。
步骤8/18 点击查看大图
半勺盐。
步骤9/18 点击查看大图
1勺香油。前面3步用的勺都是家里调料盒里的小勺。
步骤10/18 点击查看大图
2勺生抽。后面这3步，用的勺是吃饭用的汤勺。
步骤11/18 点击查看大图
1勺香醋。
步骤12/18 点击查看大图
1勺自制辣椒油。
步骤13/18 点击查看大图
搅拌均匀，使盐充分溶解。
步骤14/18 点击查看大图
秋葵捞出，控干水分，切去根部。
步骤15/18 点击查看大图
再对半切开。
步骤16/18 点击查看大图
摆盘，将秋葵码放整齐。
步骤17/18 点击查看大图
最后浇上调好的料汁。
最后一步点击查看大图
这道蒜蓉秋葵就完成了。

小贴士

1.秋葵焯水时不要切开，过凉水之后再切开，这样可以更好的入味。 2.挑选秋葵时要选择嫩一点的，大小粗细均匀的，做出来的成品口感好，外观也好看。 3.秋葵焯水时间不宜过长，否则其中的粘液会析出，或整颗爆开，其中的营养成分会有一定程度的流失。 4.家里没有辣椒油的，也可以用老干妈来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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