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双色萝卜焖鸡块

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大猫Mi

白萝卜的清甜，胡萝卜的脆爽，加上鸡肉浓密的口感让这道菜的层次特别的丰富。再融入卤料的特殊香气，这道双色萝卜焖鸡块保证让你唇齿留香。跟着大猫Mi一起来做吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡腿 350克
、
白萝卜 100g
、
胡萝卜 100g
、
生姜 20克
、
青椒 50克
、
红椒 50克
、
大蒜 20克
、
大葱 20克
、
干辣椒 5个
、
花椒 3克
、
八角 2颗
、
生抽 15g
、
食盐 6克
、
蚝油 5克
、
胡椒粉 5克
、
辣椒粉 2克
、
食用油 20克
、
小葱 5克
、
豆瓣酱 20克
、
鸡精 5克
、
白糖 3克
烹饪步骤
小贴士

1、豆瓣酱下入的时候转小火，因为豆瓣酱很容易炒糊。 2、青红椒先过油，一方面是可以取到它们的香味，另一方面是保证青红椒颜色鲜艳。 3、一定要等汤汁沸腾之后再盖上锅盖，这样可以最大程度释放白萝卜的腥气。 4、焖好后继续大火收汁的目的是为了让味道更加浓郁。这个方法几乎适用于所有焖值料理。 5、根据自家炉灶火力适度调整大小以免闷煮过程中糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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