肯德基汉堡

浏览 72335 · 收藏 248

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

汉堡胚:

、

高筋面粉 250克

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 35克

、

黄油 20克

、

酵母粉 3克

、

盐 1克

、

白芝麻适量

、

炸鸡排:

、

鸡胸肉 300克

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉适量

、

姜片适量

、

葱适量

、

面粉适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

面包糠适量

、

鸡蛋液 3个

、

汉堡馅料: 1个

、

鸡排 1块

、

生菜 2片

、

芝士 1片

、

番茄 1片

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把高筋面粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋、白糖、放入面包桶里启动揉面程序，揉到6分钟的时候把软化的黄油跟盐加入进去再揉10分钟。（不用面包机也一样把食材用手揉到6分钟之后加入软化的黄油跟盐再揉10分钟出手套膜，记住一定要带上手套，刚开始面团会比较粘，把案板涂抹油像搓衣服一样来回搓或者拿起来摔打一会就好了)
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面整理成圆形放入面包桶里按面团发酵程序。(不用面包机的放入温暖处发酵至阿2倍大)
步骤3/11 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来按压排气，然后分成4等份，整理成圆形。
步骤4/11 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，把面团放入烤盘，表面刷上水，然后撒上芝麻放入烤箱二次醒发20分钟(烤箱不用开火)。
步骤5/11 点击查看大图
烤箱上下火170度°烤15分钟就烤好了，单独吃也很好吃。
步骤6/11 点击查看大图
把鸡胸肉切成薄片，用刀背两面横竖都敲打一遍。
步骤7/11 点击查看大图
加入、葱、姜、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、适量食用油腌制20分钟。(有奥尔良腌料的可以放一勺进去口感更好，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒面)
步骤8/11 点击查看大图
面粉里加入2克盐、适量的五香粉拌均匀，把腌制好的鸡胸肉先裹上两次面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。(面粉也可以用玉米淀粉代替)
步骤9/11 点击查看大图
油温5成热的时候下入鸡排，中火炸3分钟后翻另一面再炸3分钟至金黄酥脆就可以出锅了了。
步骤10/11 点击查看大图
把汉堡切开，放入生菜、番茄、鸡排、沙拉酱、芝士就，根据各口味添加食材。
最后一步点击查看大图
成品图