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香甜番茄蔬菜土豆挞的做法

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香甜番茄蔬菜土豆挞

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番茄黑椒蔬菜粒挞心，比蛋挞更浓郁香甜土豆软韧的挞皮，比披萨更回味加上顶部芝士的奶香，啊...... 我才不会告诉你一不小心发现土豆美味新大陆竟然是因为在于买挞皮实在太麻烦了而家里的土豆亟待消耗我真是个平平无奇的烘焙小天才嘿嘿喜欢吃蛋挞的小伙伴一定要试一试哇！！！

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1小时以上

土豆 2-3个

、

面粉依土豆量而定

、

番茄 1个

、

洋葱半个

、

玉米粒适量

、

辣椒(不辣的灯笼椒为宜) 1个

、

其他蔬菜(胡萝卜，生菜等) 适量

、

午餐肉粒(可选) 适量

、

炼乳 10-20克

、

盐 1勺

、

黑胡椒 2勺

、

酱油 2勺

、

花椒 1勺

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆煮绵软后压成土豆泥，根据个人口味加入适量炼乳，黑胡椒。少量多次地加入面粉，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
如图所示，搅拌面团至少达到有沙沙的土豆泥质感，有一定的韧性，但又不像纯面团那么粘黏的程度。想吃面饼那种更劲道口感的小伙伴，这里可以自行添加更多面粉，搅拌均匀即可。
步骤3/9 点击查看大图
用勺子蘸点油(防粘)将面团一块块装入蛋挞模具，按压成边缘微微向内包的碗状。一定注意底部不能太薄或者破口。边缘也不能太薄，否则会焦。放入烤箱180℃烤20分钟挞皮成型。期间开始炒蔬菜挞心。
步骤4/9 点击查看大图
除去玉米粒等本身就是粒状的食材，将其他所有作为挞心的蔬菜都切成小丁备好。中小火锅中倒油加入洋葱粒炒香后，加入辣椒丁和番茄丁。待番茄基本炒化成汁后放黑胡椒，再加入各类蔬菜粒，放入适量酱油，盐，花椒等调料，符合自己的口味即可。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒至基本收汁，蔬菜粒形状分明的状态。
步骤6/9 点击查看大图
待土豆挞皮20分钟成型后，加入炒好的蔬菜粒。
步骤7/9 点击查看大图
撒上马苏里拉芝士条。再进入烤箱180℃烤20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
就出锅脱模啦(≧∇≦*)
最后一步点击查看大图
番茄黑椒蔬菜粒挞心，比蛋挞更浓郁香甜土豆软韧的挞皮，比披萨更回味加上顶部芝士的奶香，啊......wsl

小贴士

1. 做挞皮的时候可以在勺子和模具上都涂点油，把小面团和油搅拌一下再制作碗型会更容易成型。 2. 蔬菜挞心不能水分太多，否则挞底会因为水分过多而脱开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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