酸菜饼
酸菜饼 结婚那会,只要老公在家,每天都来接我下班,每天回到沙湖,必定来上五毛钱一个的酸菜饼,那叔叔阿姨的手脚非常快,可是再快,生意太好了,每次我们总要等上十分八分钟,每次都排队久等,可为了那香味,那酸爽,那开味……足以值得等待,满足你的味蕾、嗅觉及饱腹。 每咬上一口,便有满满的幸福感!于是,下班等老公,下班吃酸菜饼便成了每日的期盼! 可自从买车后,十多年未吃过了,酸菜饼只在记忆中。现在,终于可以随想随吃了
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步骤1/4
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300克面粉,3克酵母,用温水和面,用筷子调成上面糊状,然后盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤2/4
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准备馅料:酸菜切碎,辣椒干切碎,肉绞成肉末。
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步骤3/4
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锅烧热下油,炒干酸菜水份,加辣椒肉未炒熟。
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最后一步
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面团近乎糊状,手要用油抹一遍,抹多点,做一个取鸡蛋大小的面团,压扁放馅料,提拉包好,放下锅用汤勺(背面粘下油)压扁,两面煎黄即可[呲牙]煎时压扁至巴掌大小。有电饼铛更方便。
1.注意火候,用中小火煎,煎时放多点油;
2.面团粘手,要不停用油抹手;
3.压扁过程中会破,漏馅,不必在意;
4.馅料也可换成韭菜鸡蛋馅或其他。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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