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梅菜馅儿包子的做法

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梅菜馅儿包子

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喜欢吃梅菜馅包子，外面的包子馅儿太小了，自己做的好吃便宜还放心。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅儿 300克

、

梅干菜 150克

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

酱 1勺

、

糖 1勺

、

姜、大料适量

、

葱适量

、

味精适量

、

油、香油适量

、

水适量

、

面粉 600克

、

酵母 5克

、

糖适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面、糖、酵母粉在一起混合，分次放入微温的水把面揉成面团，盖上盖子醒发两倍大。（没拍照片）肉馅：将泡发好的梅干菜（提前用温水泡发两个小时）清洗干净用手轻攥一下去水备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入比平时炒菜多一点的油，放一个大料瓣儿两片姜、葱段炒香后捞出、待油温凉一下再放入半份肉馅儿炒变色后加入一勺儿炸酱炒出酱香，放一勺儿料酒去腥，放入梅菜、生抽翻炒加人热水末过菜即可，小火炖煮至汤汁浓稠勾一点水淀粉、味精、糖、盐适量拌均匀放凉。
步骤3/4 点击查看大图
放入剩下的半份生肉馅加葱末、香油拌匀即可。将发好的面再揉光滑，切成大小一致的剂子、擀成中间稍厚的包子皮，包好的包子用屉布盖上二次醒发20分钟左右。凉水上锅，水开后蒸15分钟关火，再过5分钟开盖儿即可。
最后一步点击查看大图
自己做的梅菜馅儿包子好吃呢

小贴士

面揉好后过10分钟左右再揉一次、再过10分钟再揉一次，之后就等着面发到原来的两倍大就可以了馅儿炒熟后尝一下咸淡、可根据个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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