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奶香南瓜刀切馒头的做法

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奶香南瓜刀切馒头

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闺女从小就不爱吃南瓜，但南瓜的营养价值又很高，所以只能想办法让她吃，这款奶香南瓜馒头，既松软又好吃我习惯做馒头时候放一点点碱水，不喜欢或控制不好的可以不放我用料理机打的南瓜泥，也可以直接用勺子或擀面棍碾碎和面面粉我没有称重，我用的是直径12cm的小碗两碗面圆形的是我做了两个豆沙包，金黄色表皮包裹着红豆沙也很美味哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉两碗（约400～500g）

、

牛奶 20毫升左右

、

酵母粉 2克

、

南瓜一段

、

奶粉 20～30克

、

食用碱可不放

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蒸好的南瓜加入奶粉和牛奶一起入料理机打成泥
步骤2/16 点击查看大图
我的打了一碗（直径12cm的小碗）
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将南瓜糊倒入面粉中
步骤4/16 点击查看大图
酵母粉加温水（大概50ml）化开
步骤5/16 点击查看大图
加入到面粉中，筷子搅拌成絮状，开始下手揉面
步骤6/16 点击查看大图
面揉成团盖上盖子醒发
步骤7/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大，揉面排气，如果用碱水，这个时候加入就好
步骤8/16 点击查看大图
揉好后继续盖盖子醒发，这次面团稍微发起来就可以了
步骤9/16 点击查看大图
醒好的面擀成长方形的面饼
步骤10/16 点击查看大图
面饼从一端卷起，最后收口的地方用手指碾一下，成图上的样子，是为了方便收口
步骤11/16 点击查看大图
卷成卷状
步骤12/16 点击查看大图
用刀分割成一段段的
步骤13/16 点击查看大图
放入蒸锅盖好盖子继续醒发10～15分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
蒸锅中放凉水，大火烧至上汽，转中小火蒸15～20分钟（根据馒头大小而定）
步骤15/16 点击查看大图
出锅很诱人
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小贴士

1、我这次的南瓜糊比较稀，除了融化酵母没再加水，也是因为这个选用的奶粉替换掉大部分牛奶，具体情况具体分析哈～毕竟南瓜的品种不同含水量也不同的，我用的长的那种老倭瓜，店里切成段卖的那种；每个牌子面粉的吸水性也不同，适当调整食材就好 2、如果觉得面团硬了可以在表面拍一层水（不要多）再盖上盖子醒发 3、关于碱水，看个人喜好，不喜欢吃直接省去这一步就好，同样的道理：面硬了用碱水，面软直接用碱就行了，但一定要揉匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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