黑麦黑芝麻胚芽贝果—减脂期优质碳水

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贝果：减脂期的优质碳水，三明治的好搭档，皮脆，有嚼劲，随心搭配，粗细搭配，营养又不怕摄入过多^_^ 太喜欢贝果了^_^

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14克
87克
537克

2575
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉(王后) 500g

、

黑麦粉 100g

、

小麦胚芽 45g

、

黑芝麻碎 30g

、

蜂蜜 10g

、

红糖(可不加) 10g

、

盐 9g

、

水 180g左右

、

酵母(燕子耐高糖) 4g

、

煮贝果的水

、

水 1000ml

、

红糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
炒锅里不放油小火炒香小麦胚芽，金黄色，别炒糊咯(量少)也可以烤箱烤，150度15分钟左右(量多)
步骤2/11 点击查看大图
干性材料先放，面粉里挖坑放酵母，拌匀，再加入液体
步骤3/11 点击查看大图
揉至光滑，直接分割80g一个
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤5/11 点击查看大图
擀成长方形，从长的一边卷起来
步骤6/11 点击查看大图
搓成长条，不要搓太长，不然贝果长不胖
步骤7/11 点击查看大图
一头压扁，另一头围成圆形⭕️，包起来
步骤8/11 点击查看大图
整形好后开始发酵，38度，发到1.5倍大，不要发过头了，过头就不好吃了
步骤9/11 点击查看大图
准备好煮贝果的水，1000ml水，50g红糖，煮开后，把火调小，水的状态就是微开的状态，贝果的每面煮30秒，煮好沥干水分放烤盘上煮贝果的同时，预热烤箱，190度
步骤10/11 点击查看大图
放进烤箱190度，20分钟
最后一步点击查看大图
出炉后放凉，就可以打包起来慢慢吃了^_^