桃花酥

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桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。半醉半醒日复日，花落花开年复年。若做个逍遥自在的人，活得随意自在也是人生的圆满

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（油皮） 150g

、

猪油（油皮） 53g

、

水（油皮） 60g

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糖粉（油皮） 20g

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低筋粉（酥皮） 120g

、

猪油（酥皮） 60g

、

红曲精油（酥皮） 3滴

、

豆沙 200g

、

蛋液少许

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
油皮部分，材料全部混合揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜静置20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用
步骤4/10 点击查看大图
松弛好的油皮平均分成10份，滚圆；酥皮平均分成10份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
擀牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。包保鲜膜，松弛20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
用擀面杖由中间向两边推，不要擀破皮哦。盖保鲜膜，松弛20分钟。取一个卷用食指中间压一下，然后两边往上翻。用手掌压平压圆用擀面杖擀薄擀圆
步骤8/10 点击查看大图
取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。包好豆沙馅的小圆球，
步骤9/10 点击查看大图
用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦用大拇指和食指捏出花瓣形状，五个花瓣都捏好割出花蕊剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
最后一步点击查看大图
做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑芝麻少许175度烤30分钟，出炉