冷冻饼坯
为了方便早餐,超市里买的手抓饼坯,总觉得太油、太腻了。干脆自己试试吧
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步骤1/10
把1000克面粉加水,搅拌成絮状,加入15克熟油,揉成光滑柔软的面团,饧20分钟,再揉一次。饧面的时候做油酥,把猪油和色拉油一起加热,浇入装有面粉和盐的碗中,一边浇一边搅拌均匀,趁热把十三香放入,搅拌
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步骤2/10
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取1/4面团,擀成长方形,淋入1/4的油酥,涂抹均匀
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步骤3/10
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像折扇子样折叠,捋匀,平分成6份
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步骤4/10
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取1份,抻长,由一头开始卷起,另一头收到面团下
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步骤5/10
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加保鲜膜,饧着。继续擀下一个1/4面团
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步骤6/10
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每个小面团,擀成20公分的薄饼,一层饼,一层保鲜膜
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步骤7/10
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分了3个保鲜袋,每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻
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步骤8/10
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这是上次包饺子剩下的面做的,烙出来分层还不错,这次做的应该比这个还好,毕竟饺子面不如这次的面团柔软。明天早上烙出来看吧
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步骤9/10
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这是今儿早上烙的,没放一点油,看看这些鼓起来的泡泡,起层还是不错的
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最后一步
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翻最后一面的时候,同时煎鸡蛋(饼铛上磕鸡蛋,把饼盖在上面),也是无油的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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