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冷冻饼坯的做法

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冷冻饼坯

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为了方便早餐，超市里买的手抓饼坯，总觉得太油、太腻了。干脆自己试试吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 1000克

、

温水 620克

、

熟油（面团） 15克

、

油酥材料

、

面粉 70克

、

猪油 30克

、

色拉油 70克

、

盐 6克

、

十三香 4克

烹饪步骤

步骤1/10
把1000克面粉加水，搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成光滑柔软的面团，饧20分钟，再揉一次。饧面的时候做油酥，把猪油和色拉油一起加热，浇入装有面粉和盐的碗中，一边浇一边搅拌均匀，趁热把十三香放入，搅拌
步骤2/10 点击查看大图
取1/4面团，擀成长方形，淋入1/4的油酥，涂抹均匀
步骤3/10 点击查看大图
像折扇子样折叠，捋匀，平分成6份
步骤4/10 点击查看大图
取1份，抻长，由一头开始卷起，另一头收到面团下
步骤5/10 点击查看大图
加保鲜膜，饧着。继续擀下一个1/4面团
步骤6/10 点击查看大图
每个小面团，擀成20公分的薄饼，一层饼，一层保鲜膜
步骤7/10 点击查看大图
分了3个保鲜袋，每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻
步骤8/10 点击查看大图
这是上次包饺子剩下的面做的，烙出来分层还不错，这次做的应该比这个还好，毕竟饺子面不如这次的面团柔软。明天早上烙出来看吧
步骤9/10 点击查看大图
这是今儿早上烙的，没放一点油，看看这些鼓起来的泡泡，起层还是不错的
最后一步点击查看大图
翻最后一面的时候，同时煎鸡蛋(饼铛上磕鸡蛋，把饼盖在上面)，也是无油的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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