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在家做油条的做法

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在家做油条

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胖六姥姥总是念叨让我做油条，试过几个配方，这个炸出来的油条香脆松软，凉了也很松软。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

温牛奶 1袋

、

鸡蛋 1个

、

盐 5克

、

油 40克

、

无铝泡打粉 10克

、

小苏打 3克

、

白砂糖 5克

、

普通面粉 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、糖、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋放入盆中搅拌均匀，然后加入温牛奶搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌成絮状加入食用油，然后揣面。
步骤3/9 点击查看大图
如图用手背关节揣面，一次次叠加揣面，至面团光滑（大约四五分钟），然后封保鲜膜醒发二十分钟。二十分钟后再次揣面三四分钟，封保鲜膜醒发十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
最后一次醒发好的面团，卷成如图圆柱面团，用保鲜膜包起放冰箱一夜/6小时。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团，用擀面杖擀压成一厘米厚的薄饼。
步骤6/9 点击查看大图
切成大小宽度一样的面条。每根面条上沾一点水，然后两根对叠。
步骤7/9 点击查看大图
用一根筷子按压中间位置，让其粘粘在一起。
步骤8/9 点击查看大图
将油条两头捏紧。热锅滚油下油条，一定要热油，待油条漂起，用筷子不停翻炸，这样炸出的油条酥脆蓬松。
最后一步点击查看大图
炸至蓬松金黄捞出控油。油条出锅～

小贴士

炸油条的油温度一定要热，炸油条一定要不停翻炸！材料其实也不需要称量，适量即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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