麻薯爆浆巧克力华夫饼
这款华夫饼属于发酵版, 用低粉制作更加松软, 麻薯拉丝,巧克力币爆浆, 趁热食用,完美! 可以当做下午茶或者早餐都是很不错的选择!
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步骤1/13
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制作麻薯:将牛奶,糖,糯米粉,玉米淀粉搅拌均匀,盖保鲜膜戳洞,中大火蒸25分钟
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步骤2/13
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趁热加入黄油将麻薯揉匀
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步骤3/13
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冰箱冷藏半小时备用
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步骤4/13
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华夫饼面团除黄油外所有材料放入盆中揉至光滑扩展阶段
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步骤5/13
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加黄油揉至具有延展性,揉好的面团放入发酵箱(26-28°)发至两倍大
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步骤6/13
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麻薯分成9份包入巧克力币
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步骤7/13
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收口捏紧朝下盖保鲜膜放入盘中
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步骤8/13
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发酵好的面团平均分成9份
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步骤9/13
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取一个面团压扁包入巧克力麻薯团
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步骤10/13
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捏紧收口
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步骤11/13
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收口朝下放入发酵盒中30°发酵
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步骤12/13
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华夫饼机预热,把面团放中间,盖盖加热一分半至两分钟,期间要注意观察上色情况
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最后一步
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趁热食用,麻薯拉丝,巧克力币爆浆,完美!
1 蒸麻薯时尽量选择底面积大的盘子,比较容易熟
2 华夫饼热的时候绝对拉丝爆浆,冷了就说不好说了,所以有麻薯的华夫饼建议趁热食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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