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酸辣宽粉：一个人的快手晚餐的做法

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酸辣宽粉：一个人的快手晚餐

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看吃播的时候，看到主播吃红红辣辣的宽粉，馋的慌，正好家里买了一点手工宽粉皮，花个十来分钟给自己来一道酸酸辣辣的宽粉。非常适合独居的小伙伴哦～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

手工宽粉皮 50g

、

金针菇一小把

、

小黄瓜 1根

、

鸭蛋 1个

、

莴苣叶 7.8片

、

西兰花 2朵

、

番茄酱 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

油 1汤匙

、

盐适量

、

西红柿 1个

、

葱 5根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭蛋，也可以用鸡蛋代替
步骤2/10 点击查看大图
食材洗净，黄瓜切成长条丝状，莴苣叶切小段，葱切碎，西红柿切丁
步骤3/10 点击查看大图
锅内倒水，放点盐，让蔬菜有点味道
步骤4/10 点击查看大图
水开后，把蔬菜都放进去，盖上锅盖，再次水开后，立马捞出来（不要焯太久），然后倒入泡软的宽粉皮，完全熟后捞出。
步骤5/10 点击查看大图
平底锅内倒一点点油，大火烧热后，转小火，下打散的鸭蛋液，快速用筷子在锅内画圈打散，如图
步骤6/10 点击查看大图
倒入西红柿丁，翻炒出汁儿，然后加一点点水，开大火，烧热。
步骤7/10 点击查看大图
然后加入适量的番茄酱（看自己的口味，要更酸甜一点，就多放点），以及两勺豆瓣酱，翻炒均匀，让酱汁变得粘稠
步骤8/10 点击查看大图
然后倒入蔬菜和粉皮
步骤9/10 点击查看大图
翻拌均匀
最后一步点击查看大图
倒入葱末，翻拌均匀，就可以出锅了。因为是快手菜，懒得装盘了，直接端着锅吃哈哈哈哈

小贴士

因为豆瓣酱就有咸味，所以不建议再一开始就加盐，后面酱汁儿做好了可以尝尝味道，如果不够咸，可以再加点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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