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豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法

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豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

前排骨 750克

、

排骨腌料

、

生抽 1汤勺

、

淀粉 1茶匙

、

糖半茶匙

、

花生油 2茶匙

、

蒜蓉适量

、

葱花适量

、

豆豉 2汤匙

、

米酒半茶匙

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨清水里泡半小时，浸出血水
步骤2/12 点击查看大图
准备自制豆豉蒜蓉酱。豆豉洗净，把颗粒状用刀压扁成泥状，碗里加入蒜蓉，少量白糖，1勺花生油
步骤3/12 点击查看大图
把碗里的料混合，我是怎么方便怎么来简单粗暴的用刀柄轻轻敲压，混合。
步骤4/12 点击查看大图
自制蒜蓉豆豉酱就做好了
步骤5/12 点击查看大图
排骨捞起沥干水，加入淀粉，酱油，少量糖，适量盐，米酒和豆豉蒜蓉酱
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
腌制20分钟后，撒上姜丝
步骤8/12 点击查看大图
淋上一勺花生油搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
沸水锅里隔水大火蒸13分钟
步骤10/12 点击查看大图
蒸好关火，撒上葱花，盖锅盖焖30秒。
步骤11/12 点击查看大图
出锅，开吃！
最后一步点击查看大图
配上碗白米饭，淋上排骨汁，大口开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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