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黑芝麻流心汤圆的做法

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黑芝麻流心汤圆

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黑芝麻流心汤圆，咬一口甜甜的芝麻汤汁流出来，是种很幸福的感觉！没有宁波汤圆里用的猪板油，采用黑芝麻、黄油和水调馅，也能做出流心芝麻馅，还有淡淡的黄油香味口齿间留香。反复做了几次，分享出来！

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10~30分钟

馅料

、

芝麻粉 110g

、

糖 75克-80g

、

水 35g

、

黄油 60克

、

汤圆面

、

糯米粉 250克

、

开水 140g

、

常温水 70g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
炒熟的黑芝麻用料理机打碎，越细越好。最好用破壁机，可我也没破壁机。加入糖。
步骤2/16 点击查看大图
隔热水融化黄油
步骤3/16 点击查看大图
材料都准备好了。在芝麻和糖里倒入黄油和35g水，拌匀
步骤4/16 点击查看大图
一个小塑料袋套杯子里，将所有拌好的料倒入这个塑料袋
步骤5/16 点击查看大图
将放了芝麻糊的塑料袋整理下，放冰箱里冷藏1个小时
步骤6/16 点击查看大图
面盆里倒入称好重的粉，倒入140g开水，拌一下再倒入室温水。拌一下。
步骤7/16 点击查看大图
用手揉光滑面团。放松30分钟
步骤8/16 点击查看大图
冻好的芝麻拿出来，用刀切成小块
步骤9/16 点击查看大图
将每小块搓圆，再放冰箱冷冻一会
步骤10/16 点击查看大图
取一部分面团，搓成圆柱，切段
步骤11/16 点击查看大图
用大拇指将小圆柱当中按压一个小坑
步骤12/16 点击查看大图
放入一颗冻好的芝麻圆馅
步骤13/16 点击查看大图
用虎口压紧，包裹好，搓圆。汤圆馅有多下来的，放冰箱冷冻，下次包时取出来直接包。
步骤14/16 点击查看大图
水烧开，下汤圆了！汤圆浮起来就熟了
步骤15/16 点击查看大图
煮好的汤圆
最后一步点击查看大图
咬一口，芝麻汤汁流出来。可惜我的芝麻打得不够细，上一次打的细，汤汁更明显。但口感还是很好，甜香甜香的，淡淡的黄油香味口齿留香

小贴士

芝麻用破壁机打更细，没有也不要紧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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