黑芝麻流心汤圆
黑芝麻流心汤圆,咬一口甜甜的芝麻汤汁流出来,是种很幸福的感觉!没有宁波汤圆里用的猪板油,采用黑芝麻、黄油和水调馅,也能做出流心芝麻馅,还有淡淡的黄油香味口齿间留香 。反复做了几次,分享出来!
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步骤1/16
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炒熟的黑芝麻用料理机打碎,越细越好。最好用破壁机,可我也没破壁机。加入糖。
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隔热水融化黄油
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步骤3/16
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材料都准备好了。在芝麻和糖里倒入黄油和35g水,拌匀
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步骤4/16
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一个小塑料袋套杯子里,将所有拌好的料倒入这个塑料袋
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步骤5/16
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将放了芝麻糊的塑料袋整理下,放冰箱里冷藏1个小时
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步骤6/16
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面盆里倒入称好重的粉,倒入140g开水,拌一下再倒入室温水。拌一下。
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步骤7/16
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用手揉光滑面团。放松30分钟
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步骤8/16
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冻好的芝麻拿出来,用刀切成小块
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步骤9/16
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将每小块搓圆,再放冰箱冷冻一会
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步骤10/16
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取一部分面团,搓成圆柱,切段
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步骤11/16
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用大拇指将小圆柱当中按压一个小坑
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步骤12/16
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放入一颗冻好的芝麻圆馅
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用虎口压紧,包裹好,搓圆。汤圆馅有多下来的,放冰箱冷冻,下次包时取出来直接包。
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步骤14/16
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水烧开,下汤圆了!汤圆浮起来就熟了
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步骤15/16
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煮好的汤圆
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最后一步
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咬一口,芝麻汤汁流出来。可惜我的芝麻打得不够细,上一次打的细,汤汁更明显。但口感还是很好,甜香甜香的,淡淡的黄油香味口齿留香
芝麻用破壁机打更细,没有也不要紧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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