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不用泡打粉也能做出暄软蓬松的红枣核桃糕的做法

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不用泡打粉也能做出暄软蓬松的红枣核桃糕

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想做这款红枣核桃蛋糕很久了，看过别人做的红枣糕，大都是放泡打粉，想做一份相对健康的给孩子们吃，所以就做了这款没放泡打粉的，相当的暄软蓬松，枣香浓郁，就连不爱吃蛋糕的孩子爷爷也吃了四块，赞不绝口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

红枣 80g

、

核桃 30g

、

低筋面粉 120g

、

红糖 35g

、

蜂蜜 10g

、

小苏打 2g

、

玉米油 50g

、

牛奶 80g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
红枣微波炉高火一分半，或上锅蒸5分钟，剁碎。
步骤2/22 点击查看大图
核桃用擀面杖擀碎。
步骤3/22 点击查看大图
加入牛奶充分吸收。
步骤4/22 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g红糖和10g蜂蜜。
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/22 点击查看大图
倒入红枣核桃泥。
步骤8/22 点击查看大图
加入小苏打。
步骤9/22 点击查看大图
加入低筋面粉。
步骤10/22 点击查看大图
搅拌均匀。注意不要过度搅拌面粉容易起筋。
步骤11/22 点击查看大图
蛋清分三次加入剩下的25g红糖。
步骤12/22 点击查看大图
打发至干性发泡。
步骤13/22 点击查看大图
取三分之一蛋白混合蛋黄红枣泥，然后全部混合，翻拌均匀。
步骤14/22 点击查看大图
倒入磨具中振出气泡，撒上一层白芝麻。
步骤15/22 点击查看大图
烤箱预热，160度中层烤25-30分钟。
步骤16/22 点击查看大图
出炉～～～
步骤17/22 点击查看大图
满屋子的红枣香味。
步骤18/22 点击查看大图
冷却后切条切块。
步骤19/22 点击查看大图
与家人一起吃起来。
步骤20/22 点击查看大图
枣香浓郁，回味无穷～～～
步骤21/22 点击查看大图
美美哒～
最后一步点击查看大图
做起来吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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