嫩滑的牛奶炖蛋
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牛奶炖蛋做过很多次都不嫩滑，今次终于成功了，吃起来象豆腐花似的嫩滑，奶香浓郁！。与大家分享下经验。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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用吃饭的碗装7分满的牛奶，配一只鸡蛋，一勺白糖搅拌均匀，用筛过滤后上滚水锅内，转中火蒸9分钟。
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步骤2/3
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2只蛋做两碗，每一碗的牛奶只要七分够了，加只蛋加一勺糖都差不多九分满了。
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最后一步
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真正重要的是火候的控制，水大滚后放两碗蛋奶入内，转中火，转中火，九至十分钟，取出能放上勺子不沉下就成功了。用图中这勺一勺白糖就差不多了。
小贴士
牛奶炖蛋想吃起来象豆腐花似的嫩滑要讲究火候，记住中火，中火，微微偏小火！九分钟左右可以关火了，以自家炉火为实验体做多几次试下一定成功，祝果友们一点就通一做就成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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