川味红糖凉糕，清凉必备
年幼时，如果停电家里便无处纳凉，到了傍晚，外婆就会带我去吃一碗凉糕或者冰粉粉，红糖的汁液 浸润着膏体 ，舀上一勺，略带冰爽的口感，伴随着树枝上的一声声蝉鸣，连夏天燥热感都消失殆尽了 小时候去乡下走亲戚时，大人们往打米机里放入泡好的大米，伴随着轰隆隆的响声，便有了白色的米浆 ，那触感比珍珠粉还细腻，人们往灶坑放入上个冬季拾捡的木柴，到了夏天也正是使用的好时间。锅里放入山上留下来的泉水，放入磨好的米浆，咕噜咕噜冒起了白色的泡泡，再放入石灰水，米浆便变得黄绿色，弥漫出了特有的香味，晾凉切块，放入粘稠的红糖水，即使不放冰块，也是沁人心脾的。 凉糕对我而言是夏天的感觉，更是童年的感觉，小时候我曾想过，以后开一家凉糕店吧 天天都能吃，多么不切实际的想法呀 其实自己做来吃 也是很幸福的
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步骤1/6
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调浆:将250克凉糕粉倒入容器中，加入610克冷饮用水，调成均匀浆状
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步骤2/6
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熟化:在锅里准备好2800克冷饮用水，将调好的米浆搅拌均匀倒入，用大火加热熟化。
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步骤3/6
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加热过程中，不停搅拌，以防生锅，当米浆变为粘稠糊状后，改用中火继续加热5分钟熟透
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步骤4/6
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成型:关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装在碗中，静置凝固成糕状
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步骤5/6
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淋上红糖水（红糖加水烧开就行）就可以吃了
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最后一步
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可以放到不同形状的模具里 我这是放到心形模具里的 嘻嘻:-
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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