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重双鲜美的杏鲍菇烧鸡

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文龙妈

老妈告诉我一个诀窍！这样做鸡肉一点不会酸！ 用鸡肉做的菜肴美味可口，但以前我经常做出来的鸡肉略有点儿酸味，我请教了我的＂厨神＂老妈，才知道原因！ 原来，鸡肉原本就是酸性食物，要尽量选择新鲜的鸡肉进行烹饪，即买即吃，不要过夜！否则，酸性会增强！ 所以，鸡肉在进行前期去腥时，一定要用碱性物质进行腌制，比如：料酒、啤酒、牛奶、柠檬对鸡肉的酸性进综合！ 而且在烹饪过程中不要用生抽和老抽调味！否则，会增加鸡肉的酸味！ 今天，按照老妈的窍门，做了一道杏鲍姑烧鸡！果然效果不错！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
杏鲍菇 4个
、
鸡 1只
、
姜 4片
、
花椒 十粒
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
柠檬汁 适量
烹饪步骤
小贴士

⚠️龙妈提示： 1.遇到不易熟软的鸡肉，赶紧换高压锅 2.如果想颜色更漂亮，可以适量用白糖熬制的糖色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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