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爱吃肉肉的红烧肉的做法

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爱吃肉肉的红烧肉

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小朋友爱吃，老爸老妈爱吃，老公也爱吃，全家都爱吃的红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

料酒少许

、

冰糖 40克

、

老抽 2汤匙

、

生抽 4汤匙

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

花椒少许

、

蚝油少许

、

醋 2勺

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
整块五花肉飞水，凉水下锅，大概炖煮半小时左右；五花肉捞出过凉水，沸水撇沫，留用；将五花肉切成自己喜欢的小块；热锅薄油，先将肥肉下锅煸出油，下冰糖炒出糖色；下入剩余五花肉炒上颜色，放入葱姜、花椒大料，香叶八角桂皮，煸香；倒入撇沫的汤底，倒入老抽、生抽、蚝油，料酒，醋；醋可以很好的起到软化肉质，提味去腥的作用大致炖煮1.5-2小时，收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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