花甲炖蛋的做法

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花甲炖蛋

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简单营养

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 250g

、

鸡蛋 3个

、

芝麻油少许

、

盐 3克

、

水 220克

、

葱绿少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花甲洗干净，放水里煮开，然后再冲洗几遍，这样泥沙容易洗干净。把一小半的花架去壳，这样花甲不会占太多空间。
步骤2/5 点击查看大图
土鸡蛋最好，颜色也好看。加盐搅打均匀。
步骤3/5 点击查看大图
加入80度左右的开水，少量加水时不停搅拌，不然蛋液会被烫成蛋花汤，蒸出来不嫩了。然后加入花甲。想表面没有空洞的，可以过筛蛋液，再加入花甲。我不想麻烦所以直接下花甲了。
步骤4/5
水提前烧开，蛋液准备好后，放入蒸笼隔水中火蒸十分钟左右。
最后一步点击查看大图
撒上葱花淋入芝麻油，然后闷三分钟，就可以出锅了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.一定不要大火，容易炖的太老，不细腻顺滑。 2.如果喜欢生抽可以加一点提鲜增色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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