手揉面包(二)
第2次做面包、和专业烘焙人士不能比、但出来的成品还是超级满意的、没有追求过多完美的细节、我和宝宝都觉得好吃、足够了……自己在家做简单又美味.
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步骤1/15
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面粉里加酵母、白糖、鸡蛋、纯牛奶.(担心牛奶一次加进去面团会稀的、就慢慢加、一边加一边搅拌、毕竟面粉吸水性不同)
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步骤2/15
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先搅拌成面絮、再揉成面团、面团要很软
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步骤3/15
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移到面板上开始揉搓,揉5分钟左右
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步骤4/15
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可以看出面团的变化、有面筋的形成
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步骤5/15
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加入黄油继续揉搓.
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步骤6/15
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形成手套膜
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步骤7/15
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放到容器里盖上发酵1.5倍大
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步骤8/15
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按照上面的材料比例调一个椰蓉馅、不用减糖、不是很甜、喜欢甜的多加糖
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步骤9/15
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面团发酵好
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步骤10/15
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取出面团分成4份、擀成牛舌状、铺三分之二椰蓉馅、折叠三层、翻过来擀长、中间切开、切口朝上扭转
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步骤11/15
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全部做好后放到烤盘二次发酵20分钟
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步骤12/15
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发酵好上面刷一层蛋黄液
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步骤13/15
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烤箱提前预热上下180度烤15-20分钟(不喜欢上色严重的中途在上面盖上锡纸)根据自己烤箱脾气定时间
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步骤14/15
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自己有椰蓉任性放 超级满足
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最后一步
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里面非常松软、满满的椰蓉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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