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西红柿鸡蛋汤面的做法

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西红柿鸡蛋汤面

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西红柿鸡蛋汤面快捷营养又好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 3个

、

鸡蛋 1个

、

葱适量

、

盐适量

、

挂面适量

、

十三香一小匙

、

生抽一小匙

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/5
西红柿切小块，葱花，火腿肠切片，提前烧一壶热水。
步骤2/5
热锅凉油，油不用太多，比平时炒菜少一点。放葱花一小勺十三香炸香，下入西红柿和火腿(我比较喜欢吃稍稍被炸过的，而且这样可以让火腿里的油出来。或者放水之后下火腿也行)，中火翻炒(火太大会把西红柿的汁炒干),炒到西红柿软烂成泥后加水。
步骤3/5
加水下面，放入一小勺生抽(我放的比较少，既不想让生抽影响了汤的颜色，又想着让味道丰富一点。当然也可以不放)
步骤4/5
等面条软了，锅里打入一个鸡蛋，用筷子夹碎蛋黄，然后在锅里沿着一个方向搅，别太狠，不然一点鸡蛋块都吃不到了，全都碎了。
最后一步
大火开煮，面条煮熟后放盐就可以出锅了。

小贴士

火腿肠和挂面里都有盐，这道菜里我只加了一小勺盐，千万别放多。我这种做法汤会比较稠，喜欢汤清一点的朋友可以另起锅煮好面，再放入做好的汤里，或者提前煮好放一边备用。不喜欢吃碎蛋喜欢吃荷包蛋的朋友可以在面条变软之后打入鸡蛋(亲测这种会流心)。西红柿我用了三个，我买的比较小，也就比鸡蛋稍微大一点。多放西红柿味道会比较好。最后，汤面嘛，汤调好，面就好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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