麻辣小龙虾
小龙虾的季节又到了,自己做的龙虾麻辣鲜香、汤汁浓郁、最主要的是干净,吃完一盘还想再来一盘!
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步骤1/12
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小龙虾刷干净去虾线和去头备用
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步骤2/12
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葱、姜、蒜、洋葱切好备用
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步骤3/12
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锅中加多一点的油中火烧至五六成热(筷子放进去周围冒大泡即可)
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步骤4/12
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倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用
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步骤5/12
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锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀
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步骤6/12
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再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀
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步骤7/12
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加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味
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步骤8/12
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放入炸好的龙虾翻炒均匀
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步骤9/12
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倒入两瓶啤酒➕一片柠檬,大火烧开后转小火焖20分钟
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步骤10/12
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20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟
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步骤11/12
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花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅
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最后一步
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出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了!
煮好的龙虾关火放锅里闷一会儿会更入味儿!
炒调料的时候可以加2个八角,1块桂皮,5片香叶(我给忘记了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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