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蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法

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蜜汁烤鸡～一鸡三吃

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妈妈喜欢吃附近熟食点的烤鸡，今天自己在家用烤箱做一只鲜嫩多汁的蜜汁烤鸡，开发了三种味道融于一只鸡的做法。下面列出三种味道的调料，不喜欢的可以自己减掉哦调料大小勺不一样，我会标注清楚。

食材清单加入采购清单

1小时以上

三黄鸡 2斤

、

盐

、

生抽老抽蚝油

、

五香粉，胡椒粉

、

蜜汁:蜂蜜

、

脆皮:孜然粉，芝麻

、

蒜香：蒜

、

锡纸，烤箱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三黄鸡剁去鸡爪，翅尖，鸡脖，从鸡胸位置劈开。用竹签扎洞，扎得密密麻麻，最好能扎透。
步骤2/11
鸡肉放进盆中，倒两大勺盐，加水没过鸡肉，放入冰箱腌2小时以上，也可以过夜。
步骤3/11 点击查看大图
盐两勺，生抽2大勺，蚝油两大勺，胡椒粉一半勺，五香粉半勺。
步骤4/11 点击查看大图
两层锡纸铺在烤盘上，鸡放在锡纸上刷酱料。胳肢窝也要刷到呀，反面内侧再刷一遍。
步骤5/11 点击查看大图
鸡肉腌制一个半小时，看看颜色不够刷一勺老抽。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热200℃，15分钟。鸡肉析出的汁液倒出去，用吹风机将鸡皮面吹干，如图左侧鸡肉，看不出鸡皮反光。
步骤7/11 点击查看大图
鸡脖根，鸡腿脆骨，鸡翅中的头，用锡纸包住防止烤糊。烤箱设置上下管40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
时间到取出鸡肉，抹酱料。蒜香：蒜砸碎加一勺水调成蒜蓉，刷在鸡皮上，撒芝麻。脆皮：撒孜然粉和芝麻。蜜汁；蜂蜜一小勺，刷在鸡皮上。
步骤9/11 点击查看大图
左边鸡腿是蒜香味，左边鸡翅是脆皮味，右半边是蜂蜜味。送入烤箱中下层，改180℃，15分钟。蜜汁容易糊，每五分钟观察上色情况。单做脆皮或者蒜香，用200℃，20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤熟出炉，放在盘中开吃。
最后一步点击查看大图
拧一个鸡翅，美滋滋啊

小贴士

1.剁鸡爪，翅尖，鸡脖防止烤糊。 2.每个烤箱实际温度不一样，最先烤的40分钟，每隔10分钟观察上色情况。 3.我用的美x的烤箱，温度高，其他烤箱温度低的话用220℃。 4.鸡肉泡盐水是鲜嫩多汁的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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