春季应季菜——春笋烧肉
以前一直春笋煲汤,前两天看到朋友圈发的油焖春笋挺有食欲,才想到原来笋也可以这么吃....汗呐!
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步骤1/4
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五花肉切块,加盐、姜丝,生抽,料酒,花椒粉腌十五分钟。春笋拨好切滚刀块,花菇切四瓣。
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步骤2/4
本来没想上传,中间步骤没拍照~春笋淡盐水沸水下锅焯两分钟,去涩味!起油锅放油和小块冰糖,小火把冰糖炒化颜色变深放入五花肉煸炒,煸炒的微焦出油后加入花菇继续煸炒出香味~
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步骤3/4
蒜拍扁不切,葱切段,姜两片放入锅中中火煸炒出香味,放入焯好的春笋块煸炒均匀,放入少量生抽,加热水、八角炖煮约40分钟,五花肉用筷子轻易戳穿即可大火收汤~
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最后一步
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出锅前5分钟放盐~出锅后撒点葱花或者香菜,食欲大开的下饭菜即成!
冰糖炒了糖色出来的菜晶莹剔透,不爱吃太甜的不用再额外加糖了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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