茄泥烧肉拌饭
茄子和肉可以说是一对理想伴侣了,上哪吃饭都能看到他们的身影。 不过想让它们创造出更迷人的美味,单纯的小炒小煲已经满足不了了,需要用更热烈的仪式才行。 首先茄子需要挤出水分,肉需要煎出油香,这时候再把它们放一起炒,相辅相成,才能达到最完美的牵手。 这时先别急着出锅,得盖上盖子慢慢焖烧,让它们在同一个屋檐下磨合一段日子,经历点时间的考验。 然后打开盖子,茄子变得软烂,肉也带上了香气,两者和谐地融合在一起,你中有我,我中有你,这才是最幸福的味道~ 最后它们就可以便携手走进白色的米饭教堂了~让我们一起送出祝福吧:真香!
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步骤1/10
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把茄子洗净切成长条,加1小勺盐搅匀,腌制15分钟左右
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步骤2/10
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将洋葱切成小块,青葱切成葱花,小米辣切圈,蒜切末备用
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步骤3/10
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五花肉切成小块,加1小勺盐和5g生抽腌10分钟
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步骤4/10
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将腌制好的茄子条挤出水分备用
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步骤5/10
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热锅倒油,放入五花肉煎至表面微微焦黄,再倒入洋葱、小米辣和蒜末炒匀炒香
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步骤6/10
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倒入茄子、冰糖、5g生抽、老抽炒匀,倒入适量清水,加盖大火煮开后小火焖25分钟
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步骤7/10
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最后撒上葱花,香浓开胃的茄泥烧肉完成~
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步骤8/10
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单纯吃这道菜的话,已经让人欲罢不能了:一个弹韧可口,一个入口即化,不停地散发出馋人的香气。
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步骤9/10
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这时要是往米饭上一浇……oh!my!god!那种带着茄泥和肉汁的汤水立刻渗进了白饭里,让每一粒米都闪出了金色的油光。
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最后一步
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轻轻搅拌几下,连同香气大口地往嘴里扒,茄泥鲜甜浓郁,五花肉肥而不腻,加上汤汁的爽口,完全就停不下来啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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