清热苦瓜酱烧五花肉
我家四岁小朋友非常喜欢的一道菜,自己能吃掉一大半的肉,五花肉口感微甜有韧劲。不爱吃苦瓜,这道菜也完全可以满足。
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步骤1/10
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五花肉切成2.5或3cm的正方形肉丁。
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步骤2/10
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苦瓜一剖四,切成长条段。
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步骤3/10
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热锅冷油,5层热,放冰糖炒糖色。
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步骤4/10
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放五花肉翻炒上色,煸出多余油脂。
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步骤5/10
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放生姜片和蒜瓣,炒出香味。
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步骤6/10
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放所有香料,炒出香味。
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步骤7/10
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2勺黄豆酱,翻炒匀均。加花雕酒,炒出酒味。
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步骤8/10
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加适量的开水,转小火20分钟。
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步骤9/10
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加入苦瓜,转中火开了之后加入1小勺食盐。
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最后一步
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待苦瓜熟了即可起锅。
1、不会炒糖色,冰糖放在姜片和蒜瓣前一步。
2、加入干橘子皮,去油腻提鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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