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干锅花菜的做法

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干锅花菜

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营养丰富的花菜，以及和牛&五花肉，配上自制辣酱，简直完美~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

散枝花菜 1棵

、

和牛小肩肉两长条

、

五花肉一长条

、

自制牛肉辣酱两大勺

、

生抽适量

、

蒜瓣 4瓣

、

蚝油适量

、

海盐适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选散枝花菜切朵，凉水抄熟。
步骤2/9 点击查看大图
花菜捞出晾凉
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切薄片，和牛小肩片斜段，多出来的肥油单独取出，蒜瓣拍碎切小粒。
步骤4/9 点击查看大图
肥油先下锅煸油
步骤5/9 点击查看大图
五花肉下锅煸油，把油煸得差不多后将多余的油倒出，留底油和煸干的五花肉，此时下入和牛厚片（薄段），将牛肉表面封层。
步骤6/9 点击查看大图
和牛封层后下入花菜，翻炒1～2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将蒜瓣加入调制好的酱料中，酱料是自制牛肉辣椒酱+蚝油+海盐+生抽+花椒粉
步骤8/9 点击查看大图
将酱料加入锅中进行翻炒，翻炒1分钟左右，再将煸五花肉煸出的油少许淋入锅中，翻炒均匀后出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

尽量不要选长得密实的花菜，口感不清爽也不容易入味。牛肉辣椒酱：和牛肉碎+小米椒+红线椒+干辣椒+剁椒+黄豆酱+蒜蓉+葱花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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