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葱花火烧的做法

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葱花火烧

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有个爱吃面食的老爸精进了我的厨艺。

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1小时以上

主面团:

、

中筋面粉 300克

、

酵母粉 3克

、

温水 260克

、

糖 5克

、

油酥:

、

面粉 20克

、

花椒粉 2克

、

盐 3克

、

葱花 50克

、

热油 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将主面团用筷子搅匀至没有面疙瘩且表面光滑如图，盖盖发酵2小时至两倍大，因为现在是初春，夏天时间更短主要看状态。这一步也可以头一天冰箱发酵。
步骤2/8 点击查看大图
制作油酥，这一步一定用热油，葱花最后加入。
步骤3/8 点击查看大图
面发好了，面板撒多一点面粉，不用揉面将面团放在面板上，用手整理成长条在按扁，再擀成大面片厚度0.5厘米。
步骤4/8 点击查看大图
将油酥均匀涂在面片上，油酥有点厚了应该再稀一点。
步骤5/8 点击查看大图
将面片从下至上卷起，分成6等份。
步骤6/8 点击查看大图
取一个面剂像包包子一样收口捏紧，整理成圆形，稍微醒发一会。
步骤7/8 点击查看大图
电饼铛大火像烙馅饼一样煎两面刷油大约4分钟，煎至两面金黄按压火烧鼓起有弹性，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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