包心菜鸡蛋炒粉丝（虾炒粉丝）
这段时间的包心菜特别好吃，自己家种的尖的包心菜吃起来有点甜甜的味道，老妈说圆包心菜还是尖的包心菜好吃
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步骤1/17
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朋友送的嵊州米粉丝二片，自己家的包心菜和鸡蛋，胡萝卜半个够了，杏鲍菇一个，最好是买小的杏鲍菇7-8公分的用3一4个，今天我用的大
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步骤2/17
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米粉丝温水浸泡20分钟，包心菜、胡萝卜半个、杏鲍菇都洗干净切好，鸡蛋3个
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步骤3/17
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米粉丝浸泡后沥干用橄榄油和适量生抽拌匀
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步骤4/17
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鸡蛋放盐打散，平底锅放油加热炒鸡蛋
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步骤5/17
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鸡蛋炒好后备用
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步骤6/17
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炒鸡蛋后的锅加点油，先炒杏鲍菇
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步骤7/17
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杏鲍菇炒一炒会出水，加入胡萝卜炒
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步骤8/17
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加入包心菜炒
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步骤9/17
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包心菜炒至有点变软加少许盐
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步骤10/17
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加入米粉丝
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步骤11/17
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用筷子挑粉丝炒，用锅铲不太好炒
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步骤12/17
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加入鸡蛋后再用筷子炒一下
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步骤13/17
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装盘
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步骤14/17
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牛里脊也一样，事些牛里脊切丝加入生抽、耗油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右，先油锅炒到变色就好盛出备用
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步骤15/17
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如果放河虾的话，先炒包心菜和河虾再炒粉丝
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步骤16/17
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如果放虾仁，事先把虾先料酒生抽少许淀粉腌制一下，先放入锅中快速炒一下盛出，最后出锅前加入
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最后一步
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每人一大盘
炒粉丝可以加入河虾、牛里脊肉、虾仁，简单点就是包心菜鸡蛋炒粉丝，可以当主食也可以当菜，我已经教会很多厨友了，大家学做起来哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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