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砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法

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砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭

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20分钟出炉，一解饥饿难题

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10~30分钟

米饭一杯半

、

牛肝菌适量

、

火腿 2小片

、

豌豆小半碗

、

香肠（选择放）短半根

、

猪油适量

、

白糖 5g

、

生抽 15g

、

蚝油 15g

、

开水 15g

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将米浸泡到锅中，干的牛肝菌泡发后切丝，火腿切成小小块，一起放在锅中浸泡锅中的水量基本盖过上述食材即可（泡发的菇水可以取上层用来一起加入锅中）开火加热想加入香肠的可以同时给煮熟的香肠切薄片（我用了四川辣香肠麻麻辣辣）
步骤2/7 点击查看大图
锅中水烧开冒许多泡泡的时候，把小豌豆放入，并取一小块猪油加入，待猪油完全融化，加盖，大火3分钟如果要加入香肠的这时候把切片香肠一起放入
步骤3/7 点击查看大图
3分钟后，关火！闷3分钟！同时我们可以调配酱汁
步骤4/7 点击查看大图
就是将约摸5g白糖，15g生抽，15g蚝油，和开水搅匀
步骤5/7 点击查看大图
再次开火，大火2分钟左右开火同时把花生油绕锅盖淋入（对！直接倒在锅盖上，均匀一点）如果锅盖密封性比较好的，可以快速打开锅盖一秒，让油淋下去，这是产生锅巴的秘技！时间到关火，上桌
步骤6/7 点击查看大图
将调好的酱汁倒入四壁的锅巴刮下，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
热乎乎一口好滋味

小贴士

食材可以自己选择调整，没有牛肝菌的任意新鲜的蘑菇香菇也好好吃但是基本就是煮开后上盖，3分钟+3分钟+2分钟来跟我一起念秘诀 3+3+2！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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