纸杯蛋糕，无水无油全蛋一次性打发，不回缩香甜松软！

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10~30分钟

鸡蛋 4个

、

白糖 75g

、

低筋蛋糕粉 110g

、

纸杯托 13个

、

蔓越莓干适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

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将需要的食材准备好
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鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白糖，全蛋打发
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整个打发过程我用了大概3分钟，鸡蛋常温更好打发一些，我这个鸡蛋是从冰箱冷藏拿出来的，所以时间稍长些
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打发到体积变大后，查看蛋液状态，出现纹路不消失即可
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像这样，鸡蛋液提起来，落下去纹路不消失即可
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筛入低筋蛋糕粉
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将蛋糕粉和蛋液翻拌均匀，注意手法，翻拌或者切拌，防止消泡
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翻拌均匀后，可放入裱花袋中挤入模具，也可以拿勺子一点点放入纸杯托中，只要能快速放进去即可，烤箱提前160℃上下火预热10分钟
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撒点白芝麻或者蔓越莓等等自己喜欢的材料，每个蛋糕托震几下，震出大气泡后，放入烤箱中层，160℃上下火，烤20分钟
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每个烤箱都有自己的脾气，我这次在烤至12分钟左右，加盖了锡纸，具体可根据自己情况而定，烤到自己喜欢的颜色即可
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20分钟到，出炉啦，出炉后震几下，再放到烤网上晾凉，香喷喷的蔓越莓纸杯蛋糕做好啦。无水无油，满足飘香。全蛋液打发省事，简单，而且口感香甜松软，烤好后不回缩，表面不来裂呦！
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掰开一个尝尝，里面组织非常好，松软香甜，全蛋打发一样美味！
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这个配方一共做了13个，一会的功夫就被宝宝吃了几个，非常好吃美味，新手零失败呦！喜欢的赶紧试试吧！