纸杯蛋糕，无水无油全蛋一次性打发，不回缩香甜松软！

浏览 332403 · 收藏 2123 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 4个

、

白糖 75g

、

低筋蛋糕粉 110g

、

纸杯托 13个

、

蔓越莓干适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白糖，全蛋打发
步骤3/13 点击查看大图
整个打发过程我用了大概3分钟，鸡蛋常温更好打发一些，我这个鸡蛋是从冰箱冷藏拿出来的，所以时间稍长些
步骤4/13 点击查看大图
打发到体积变大后，查看蛋液状态，出现纹路不消失即可
步骤5/13 点击查看大图
像这样，鸡蛋液提起来，落下去纹路不消失即可
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋蛋糕粉
步骤7/13 点击查看大图
将蛋糕粉和蛋液翻拌均匀，注意手法，翻拌或者切拌，防止消泡
步骤8/13 点击查看大图
翻拌均匀后，可放入裱花袋中挤入模具，也可以拿勺子一点点放入纸杯托中，只要能快速放进去即可，烤箱提前160℃上下火预热10分钟
步骤9/13 点击查看大图
撒点白芝麻或者蔓越莓等等自己喜欢的材料，每个蛋糕托震几下，震出大气泡后，放入烤箱中层，160℃上下火，烤20分钟
步骤10/13 点击查看大图
每个烤箱都有自己的脾气，我这次在烤至12分钟左右，加盖了锡纸，具体可根据自己情况而定，烤到自己喜欢的颜色即可
步骤11/13 点击查看大图
20分钟到，出炉啦，出炉后震几下，再放到烤网上晾凉，香喷喷的蔓越莓纸杯蛋糕做好啦。无水无油，满足飘香。全蛋液打发省事，简单，而且口感香甜松软，烤好后不回缩，表面不来裂呦！
步骤12/13 点击查看大图
掰开一个尝尝，里面组织非常好，松软香甜，全蛋打发一样美味！
最后一步点击查看大图
这个配方一共做了13个，一会的功夫就被宝宝吃了几个，非常好吃美味，新手零失败呦！喜欢的赶紧试试吧！