红丝绒玛德琳蛋糕

浏览 125482 · 收藏 2722

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

玛德琳蛋糕是一款有着法国风味的小甜点，也叫做贝壳蛋糕，口感更像小点心的一款蛋糕。今天我在原色玛德琳蛋糕的基础上加入了红丝绒粉，蛋糕的颜色看起来更加诱人。传说中的玛德琳蛋糕：美食家波兰王雷古成斯基的私人主厨在餐前甜点时间失踪，情急之下，他的女仆只好烤了自己最拿手的小点心端了上去，结果雷古成斯基竟然很喜欢、很欢心，所以这款小点心就以女仆Madeleine的名字命名啦。玛德琳蛋糕，黄油、鸡蛋、白糖、低粉的用量是相等的，配方也比较容易记，而且不需要打发步骤，搅拌均匀就可以了。是不是非常简单呢？即使零基础的烘焙小白也可以轻松操作噢～红丝绒玛德琳蛋糕，在原色蛋糕的基础上加入了红丝绒粉，口感上会略略不同，主要是在颜色上，看起来更加亮丽，更加诱人。也可以根据自己的口味，制作出抹茶味、可可味... 这款玛德琳蛋糕参考BTV媛媛老师的食谱制作，方法简单、口感香甜、颜色靓丽、十分美味。今天温度下降有点小冷，烤个玛德琳做早餐，再来一杯热牛奶，完美～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋1个 50克

、

白糖 50克

、

黄油 50克

、

低筋面粉 50克

、

无铝泡打粉 1克

、

红丝绒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需要的食材用料。
步骤2/14 点击查看大图
首先把鸡蛋和白糖放在一起。
步骤3/14 点击查看大图
用手持搅拌器搅拌均匀搅拌至白糖融化。
步骤4/14 点击查看大图
把低筋面粉、红丝绒粉、无铝泡打粉混合均匀后过筛，加入鸡蛋液中。
步骤5/14 点击查看大图
用手持搅拌器搅拌至无干粉状态。
步骤6/14 点击查看大图
无盐黄油隔热水融化至液体状态。
步骤7/14 点击查看大图
把融化好的黄油加入刚刚搅拌好的蛋液中。继续搅拌至融为一体顺滑流动状态。
步骤8/14 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤9/14 点击查看大图
把冷藏过的蛋糕糊挤入玛德琳模具中约七分满。我用的是不粘模具，如果不是不粘模具，就在模具中刷一层融化后的黄油，撒适量干面粉做防粘处理。
步骤10/14 点击查看大图
提前预热好的烤箱上下火180°约烤20分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
出炉后直接脱模即可。
步骤12/14 点击查看大图
诱人红丝绒玛德琳就做好啦，趁热尝尝吧～
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.具体的烘烤温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.可根据自己喜欢的口味而制作出原味、抹茶、可可等口味的玛德琳蛋糕。 3.玛德琳蛋糕糊冷藏后是面粉和黄油更好的融合，烤出来的颜色更加漂亮。 4.参考媛BTV媛老师的食谱制作。 5.趁热吃最美味呦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

换个做法