红丝绒玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一款有着法国风味的小甜点,也叫做贝壳蛋糕,口感更像小点心的一款蛋糕。今天我在原色玛德琳蛋糕的基础上加入了红丝绒粉,蛋糕的颜色看起来更加诱人。 传说中的玛德琳蛋糕:美食家波兰王雷古成斯基的私人主厨在餐前甜点时间失踪,情急之下,他的女仆只好烤了自己最拿手的小点心端了上去,结果雷古成斯基竟然很喜欢、很欢心,所以这款小点心就以女仆Madeleine的名字命名啦。 玛德琳蛋糕,黄油、鸡蛋、白糖、低粉的用量是相等的,配方也比较容易记,而且不需要打发步骤,搅拌均匀就可以了。是不是非常简单呢?即使零基础的烘焙小白也可以轻松操作噢~ 红丝绒玛德琳蛋糕,在原色蛋糕的基础上加入了红丝绒粉,口感上会略略不同,主要是在颜色上,看起来更加亮丽,更加诱人。也可以根据自己的口味,制作出抹茶味、可可味... 这款玛德琳蛋糕参考BTV媛媛老师的食谱制作,方法简单、口感香甜、颜色靓丽、十分美味。今天温度下降有点小冷,烤个玛德琳做早餐,再来一杯热牛奶,完美~
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步骤1/14
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准备所需要的食材用料。
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步骤2/14
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首先把鸡蛋和白糖放在一起。
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步骤3/14
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用手持搅拌器搅拌均匀搅拌至白糖融化。
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步骤4/14
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把低筋面粉、红丝绒粉、无铝泡打粉混合均匀后过筛,加入鸡蛋液中。
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步骤5/14
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用手持搅拌器搅拌至无干粉状态。
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步骤6/14
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无盐黄油隔热水融化至液体状态。
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步骤7/14
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把融化好的黄油加入刚刚搅拌好的蛋液中。继续搅拌至融为一体顺滑流动状态。
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步骤8/14
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把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤9/14
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把冷藏过的蛋糕糊挤入玛德琳模具中约七分满。我用的是不粘模具,如果不是不粘模具,就在模具中刷一层融化后的黄油,撒适量干面粉做防粘处理。
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步骤10/14
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提前预热好的烤箱上下火180°约烤20分钟左右。
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步骤11/14
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出炉后直接脱模即可。
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步骤12/14
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诱人红丝绒玛德琳就做好啦,趁热尝尝吧~
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图
1.具体的烘烤温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.可根据自己喜欢的口味而制作出原味、抹茶、可可等口味的玛德琳蛋糕。
3.玛德琳蛋糕糊冷藏后是面粉和黄油更好的融合,烤出来的颜色更加漂亮。
4.参考媛BTV媛老师的食谱制作。
5.趁热吃最美味呦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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