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酱骨头的做法

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酱骨头

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脊骨比肉便宜，所以现在人们都吃脊骨，而且很香，爱吃肉肉的可不能错过哦！

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1小时以上

脊骨适量

、

葱姜适量

、

花椒粒适量

、

八角适量

、

桂皮一块

、

香叶 3片

、

白糖（冰糖）适量

、

酱油 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
调料备用
步骤2/10 点击查看大图
凉水下锅，葱姜料酒倒进去，煮十来分钟，去血沫（肉提前泡三四个小时）现肉就不用了
步骤3/10 点击查看大图
凉油下白糖（没有冰糖了）翻炒
步骤4/10 点击查看大图
炒出糖色
步骤5/10 点击查看大图
下肉翻炒，颜色很诱人哟
步骤6/10 点击查看大图
调料下进去翻炒
步骤7/10 点击查看大图
翻炒一会儿加酱油，生抽翻炒一会儿加热水放黄豆酱
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开转小火 40分钟就可以了（爱吃软烂的就顿一个小时左右）
步骤9/10 点击查看大图
酱骨头好了味道很香（炖半个小时左右稍加一点盐）
最后一步点击查看大图
大骨头肉少，所以熟的快好入味。

小贴士

肉泡了三四个小时就比较好入味，而且炖的时候也很快，不用太久了，骨头是炖不烂的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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