自制手抓饼

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提前做好冻冰箱，吃的时候取出来就可以做，手抓饼没有太多油，健康又方便。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

食用油适量

、

牛奶 227ml

、

香菜适量

、

盐适量

、

香肠 1根

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛奶倒入面包机后，放入面粉再放入2克盐。先放液体再放面粉为的是和面过程中减少面粉因搅拌而飘粉。饧面十分钟后，擀成厚1-2毫米长方形薄片。
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刷油
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两侧朝中间对折。再刷油。
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再对折。
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这次是反方向对折，捏起。
步骤6/20 点击查看大图
再刷油。
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折后如上图，
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轻轻按压
步骤9/20 点击查看大图
拉长，像拉面那样手法。切勿拉断
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从右向左卷
步骤11/20 点击查看大图
尾巴留出
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折至底部，免得开散。这是反面底部的样子。
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放保鲜膜松弛十分钟。
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擀开，表面刷油，隔油纸，记得第二层开始油纸刷油，饼表面刷油，这样才能做到不沾，使用的时候能够方便的取出一片。放冰箱冷冻。吃之前记得提前拿出来化一下。手抓饼就做好啦！下面介绍两种吃法。
步骤15/20 点击查看大图
手抓饼提前取出十分钟，化软放珐琅锅表面放入火腿肠和鸡蛋
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折好，加盖
步骤17/20 点击查看大图
第一面焦黄后烙反面
步骤18/20 点击查看大图
切开可食。
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第二种，直接烙熟。
最后一步点击查看大图
依个人喜好放入火腿，煎蛋，香菜等即可。早餐手抓饼配以玉米，白米粥，昨天的腌白菜足矣。