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肉松夹心面包的做法

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肉松夹心面包

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早上有空做几个肉松面包当早饭也是极好的，不过我是头天晚上发的面，等早上起来再做，可以节约一点时间

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1小时以上

高筋面粉 250g

、

牛奶 110ml

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 35g

、

黄油 20g

、

肉松适量

、

蛋黄酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面粉，细砂糖，盐，酵母粉和牛奶和鸡蛋液(鸡蛋液稍微剩一下一点，最后用来刷在面包上上色)一起放入面包机里揉面20分钟后再加黄油继续揉20分钟，这时基本就是手套膜了，然后发酵至两倍大
步骤2/14 点击查看大图
发酵好的面团取出来排气（我是头天晚上发酵，早上起来排气的）
步骤3/14 点击查看大图
排完气的面团搓成圆形
步骤4/14 点击查看大图
将面团切成6-7个圆形的剂子，再盖上保鲜膜静置15-20分钟
步骤5/14 点击查看大图
取一个剂子杆成牛舌状
步骤6/14 点击查看大图
涂上蛋黄酱
步骤7/14 点击查看大图
撒上肉松
步骤8/14 点击查看大图
自上而下卷起
步骤9/14 点击查看大图
最后将口收好，整个馅料都包裹在里面
步骤10/14 点击查看大图
面包做好放入烤箱进行第二次发酵，最好放一些热水在下面，这样能保持湿度
步骤11/14 点击查看大图
发酵好的面包取出来，烤箱预热180度，在面包外面抹上之前剩下的一点蛋黄液，再撒上点黑芝麻点缀
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
步骤13/14 点击查看大图
最后5分钟左右感觉上色够了可以用锡纸或者烤纸盖一下，免得面包表皮过焦
最后一步点击查看大图
烤好面包当早餐吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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