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豆瓣巴西黄花鱼

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rosejyy2000

对于冰冻鱼，不太适合清蒸，但煎和炸能盖掉冰冻味，但又想让鱼提鲜，加了肉末，让肉味能更丰富整个菜的味道，加上豆瓣，使菜能鲜香下饭，颜色鲜艳。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
冰冻黄花鱼约500克 1尾
、
猪肉末 约100克
、
香葱 2棵
、
蒜末 1大匙
、
姜末 1大匙
、
精盐 2小匙
、
花椒粉 1小匙
、
豆瓣酱 2大匙
、
蚝油 2大匙
、
老抽 1大匙
、
红糖粉 1小匙
、
胡椒粉 1/3小匙
、
生粉 2/3大匙
烹饪步骤
小贴士

一、用豆瓣酱做菜，尽量考虑豆瓣的咸度能满足整个菜的咸度，不用加盐和生抽或少加生抽； 二、加适量的蚝油可以让冰冻鱼提鲜； 三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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